【速報】炒飯、卵とご飯を先に混ぜるとパラパラに

元スレ:http://http:/test/read.cgi//tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1596315304/
【速報】炒飯、卵とご飯を先に混ぜるとパラパラに
1 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:55:04 ID:qN+ACUJ80.net
ではどのタイミングで卵を入れるのが一番いいのか。(1)卵を先に炒め、そこにご飯を加える「卵先方式」。
(2)卵とご飯をあらかじめ混ぜ炒める「TKG(卵かけご飯)方式」。
(3)ご飯を先に炒め、後に卵を入れる「卵後方式」の三つを実際に作り試してみた。

パラパラ度の強さは「(2)TKG方式」「(3)卵後方式」「(1)卵先方式」の順となった。
とはいえ、どの方式でもそれなりにパラパラになる。違いはむしろ食感に出る。



3 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:55:20 ID:qN+ACUJ80.net
卵かけご飯作ってからが最強や

4 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:55:28 ID:CnX1/xKh0.net
うそやろ

18 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:57:09 ID:1w012m5G0.net
卵混ぜると具がなくなるからマヨネーズ混ぜてる

25 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:57:48 ID:qmXIq2iq0.net
チャーハンには卵がいるという先入観

35 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:58:23 ID:FnpjNT0Zr.net
パラパラじゃなくてパサパサだろ

40 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:58:39 ID:f3ron2F3p.net
この方式不味いもんしか出来上がらんからな

22 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:57:42 ID:jLosBhp3d.net
https://i.imgur.com/LSq35q1.jpg
これ100点中何点や?

43 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:59:27 ID:1w012m5G0.net

いけるやん

51 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:00:28 ID:PXeTxBgv0.net
旨いチャーハンはちゃんと脂でテカってるから

37 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:58:34 ID:5oDZGpNH0.net
チャーハンの油ってごま油?

52 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:00:58 ID:gRQUern/0.net

オリーブ

61 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:02:37.02 ID:yFCdZYFJ0.net
フライパンをきっちり加熱することが大事

70 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:05:03 ID:qHfa1Or00.net
なんか食感わるくなってしまうわ

76 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:07:12.53 ID:PU/qujj30.net
しっかりフライパン加熱しとく
水分とんだ冷や飯使う
油多目に入れる
若干少な目ぐらいの量で作る

この辺守ったら普通のフライパンでもパラパラになるわ
けど冷凍食品のやつのが手軽でうまいやろ

77 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:07:27.60 ID:5d0380ww0.net
これやったけど何かがちゃうんや

63 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:03:42.09 ID:ZYSe3bxXa.net
この前久しぶりに作ったんやがやっぱパラパラは油を惜しみなく使った方がええんか?

101 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:13:22 ID:8GXWVh4a0.net

コーティングフライパンなら最小限でええ

104 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:13:44 ID:GbrLQgZWr.net
こういうのでいいんだよ
https://i.imgur.com/AXTQqWC.jpg
https://i.imgur.com/bbjWG44.jpg
https://i.imgur.com/GeICDrN.jpg

111 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:15:31.52 ID:8GXWVh4a0.net
>>104
というか長米種使ったらどんなやり方してもパラパラになるわ

110 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:15:11.58 ID:8P3ClgeEM.net
米の水分が多いとどんなに頑張ってもしっとり系チャーハンになる
チャーハン用に水少なめで炊いた飯で作るか、冷凍ご飯か数時間ラップせず放置したご飯で作るのが良き
中国の本場チャーハンがめっちゃパラパラなのは米の銘柄がそもそも違う
ジャポニカ米は水分多いし粘り気あるからそもそもパラパラチャーハンに向いてない

116 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:16:44 ID:AAYQDyIf0.net

中国とかってタイ米でやってるからパラパラになるよな

127 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:20:19 ID:gqT/TLMpa.net

日本の米よりタイ米の方が正直好き

133 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:21:35 ID:nPnNXGSi0.net

長い米って虫に見える

136 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:22:58.71 ID:pAYl9rsp0.net
ウジみたいやなw🤠

137 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:23:54.72 ID:+3FvWfMh0.net
最大火力とか卵入れた瞬間に沸騰するんやけど

150 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:31:48 ID:youkSjiJ0.net
卵後入れってのもあるんか
先にご飯を炒めるってことか

154 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:32:40 ID:MD99BKEn0.net
湯取りで炊いたら日本米でもパラパラなるで

158 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:34:10.75 ID:BAFrHI1F0.net
昔タモリの番組でやってたタモリ流チャーハンの作り方しかやった事ないわ
卵をフライパンに入れて10秒後にご飯入れるやつ

163 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:39:09 ID:++TbCbrF0.net
そもそもパラパラじゃなくてもワイは美味しくいただけるで

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